IMG_0951.jpeg

:: CASSEROLE DE POULET ET COURGE ::

 

Dans le monde du yoga, il y a toujours cette grande question: manger de la viande ou pas… C’est vraiment un choix personnel qui doit être respecté pour chacun. Ce qui est important, c’est d’avoir, chaque jour, au moins 1,4 gr de protéines par kg de notre poids. Donc, si je pèse 60 kg, j’ai besoin d’au moins 84 gr de protéines. ( voici un article d’au féminin.com pour s’y retrouver un peu )

En ayurvéda, la moelle et les os sont souvent utilisés pour redonner de la force à une personne en carence de fer ou d’énergie. La viande aide aussi une personne trop VATA à s’ancrer, c’est pourquoi la saison de l’automne est plus indiquée pour ce genre de cuisine.

Les protéines végétales sont aussi une énorme source de protéines à ne pas négliger. De là l’idée de varier notre alimentation au cours de l’année. Que l’on soit végétarien, végan ou omnivore, gardons un œil sur notre quantité quotidienne de protéines.

Voici un plat réconfortant et parfait lorsque le mercure est à la baisse. Il plaira aux omnivores mais vous pouvez vous en inspirer pour en faire une version végane ou végétarienne en substituant le bouillon de poulet par du bouillon de légume, le poulet par du tofu ou des légumineuses et le fromage par du fauxmage.

INGRÉDIENTS ET OUTILS:

  • 2 c. à soupe de ghee ( voir recette )

  • 4 poitrines de poulet bio, coupées en cubes

  • 1 poireau

  • 3 tasses de choux de Bruxelles, coupés en 4

  • 4 tasses de courge doux beurre, coupée en dés de 1 cm

  • 1 gousse d’ail, hachée

  • 1 c. à soupe de sauce barbecue

  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon

  • 2 c. à soupe de farine tout usage

  • 1 ½ tasse de bouillon de poulet

  • 3 tranches de pain (grains germés ou pain complet)

  • 1 ½ tasse de fromage (j’aime bien le Zachary Cloutier que j’achète chez Espace Organique)

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.

  2. Faire fondre le ghee dans une grande poêle, ajouter le poireau, l’ail et les cubes de poulet.

  3. Ajouter les choux de Bruxelles, la courge, la sauce barbecue et la moutarde de Dijon, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.

  4. Ajouter la farine, remuer quelques secondes, puis verser le bouillon de poulet. Porter à ébullition, cuire pendant 2 minutes, puis transférer le tout dans un plat à gratin.

  5. Tartiner les tranches de pain de moutarde de Dijon, puis les couper en cubes. Disposer les cubes de pain sur toute la surface du plat à gratin, puis garnir avec le fromage râpé.

  6. Cuire au four de 30 à 35 minutes.

Bon appétit!