:: soupe Bangkok du printemps  ::

INGRÉDIENTS

• 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes

• 1/2 tasse de lait de coco

Mélanger ces deux ingrédients dans une casserole, bouillir une minute et réserver.

• 2 c. à soupe d'huile de sésame

• 1 poireau en tranches

• 5 branches de céleri

• 2 c. à soupe de pâte de cari rouge

• 1 c. à thé de curcuma moulu

• 1/4 de c. à thé de poivre de Cayenne

• 2 c. à soupe de beurre de tournesol

• 1c. à thé de sirop d'érable

• 1 tasse de morceaux de poulet ou de tempeh grillé

• 1 petite botte de coriandre

• 1 botte de cresson

• 1/2 citron

• environ 1/2 paquet de vermicelles de riz

Faire chauffez rapidement l'huile dans une casserole et y mélanger le poireau, le céleri et les épices. À la dernière minute, incorporez le beurre de tournessol et le sirop d'érable . Déposez ce mélange dans le bouillon avec le cresson haché.

Déposez les vermicelles de riz dans le fond des bols avec un peu de poulet ou de tempeh et y déposer le mélange de bouillon avec un peu de coriandre et de jus de citron.

Voilà la soupe parfaite pour un souper qui va chasser l'ours en vous! c'est fini l'hibernation! On brûle les graisses et on nettoie le système avec les épices et l'amer du cresson.