INGRÉDIENTS pour 4 à 6 personnes (entrée)

• 1 bulbe de fenouil haché finement (on peut aussi prendre les tiges si elles ne sont pas trop rigides)

• 1 pomme sucrée, pelée et tranchée finement

• 6 c.thé de jus de lime

• 1 à 2 c.soupe d’huile d’olive

• 1 c. soupe de menthe fraîche hachée finement

• Feuillage du fenouil

• sel et poivre

Dans un bol, mélanger le fenouil, la pomme et 2 c. thé de jus de lime.

Dans un petit bol, mélanger tous les autres ingrédients. Verser sur le mélange de fenouil et servir immédiatement ou laisser reposer un peu.

C’est super simple, frais et étonnant!

Merci à Julie Corbeil (thérapeute ayurvédique) qui nous a présenté cette recette lors d’un atelier de cuisine ayurvédique. Une recette estivale, essentiellement pour le dosha pitta!

Bon appétit!